X by Xiaman Artesanal Mezcal 40% 700ml
Kód: 1495Detailní popis produktu
X by Xiaman je ručně vyráběný mexický mezcal destilovaný ze 100 % agáve – konkrétně z kombinace divoké agáve Espadín a vzácné Tepextate. Vzniká tradičním způsobem: pečením agáve v kamenných pecích, fermentací v dřevěných kádích a dvojitou destilací v měděných kotlích. Jeho chuť je jemně kouřová, vyvážená a překvapivě ovocná, což z něj činí skvělý mezcal pro náročné i nováčky. Skvěle se hodí jak k pomalému popíjení, tak i do moderních mexických koktejlů.
Složení a chuťový profil
- Základ: 100 % agáve (Espadín & Tepextate)
- Aroma: Jemný kouř, sušené ovoce, zelené byliny, lehký pepř
- Chuť: Kouřová, ale vyvážená, s tóny pečeného agáve, citrusů, pepře a sladké minerality
- Textura: Hebká, olejnatá, středně plná
- Závěr: Dlouhý, jemně kouřový, minerální s bylinnou dochutí
Míchané nápoje s X by Xiaman Mezcal
Mezcal Paloma
Citrusová paloma s kouřovým nádechem mezcalu a exotickým twistem yuzu – osvěžující a výrazná varianta mexické klasiky.
- 40 ml X by Xiaman Mezcal
- 100 ml Citronová limonáda
- 20 ml Marie Brizard Lime Sirup
- 10 ml Beso Organic Agave Sirup
- Soda na dolití (volitelně, pokud chceš jemnější chuť)
- Špetka soli a plátek grapefruitu na ozdobu
Postup: Sklenici připravte s osoleným okrajem. Naplňte ledem, přidejte mezcal, limetkový a agávový sirup. Přilijte limonádu a lehce promíchejte. Podle chuti dolijte trochou sody. Ozdobte plátkem grapefruitu.
Smoky Negroni
Moderní kouřový twist na klasické Negroni
- 30 ml X by Xiaman Mezcal
- 30 ml Gautier VS Cognac
- 30 ml Angostura Bitters
- Plátek pomeranče nebo kůra na ozdobu
Postup: Do míchací sklenice dejte kostky ledu. Přidejte mezcal, cognac a bitters. Míchejte 20–30 sekund a přeceďte do nízké sklenky s velkou kostkou ledu. Ozdobte pomerančovou kůrou.
Doporučené servírování
- Samostatně: Jemně vychlazený nebo na ledu pro plné vnímání chuti
- V koktejlech: Skvělý v twistovaných Negroni, Palomě nebo jako náhrada za tequilu v Margaritě
- K pokrmům: Výborně doplní grilované maso, uzeniny, pečenou zeleninu nebo hořkou čokoládu
Xiaman (vyslovováno „šaman“) je super-prémiová značka mexického mezcalu, vzniklá jako sesterský projekt týmu stojícího za ikonickou tequilou Padre Azul. Název odkazuje na šamana jako duchovního průvodce a symbol propojení tradice, přírody a řemesla.
Mezcal Xiaman se vyrábí artesanálním způsobem v oblasti Santo Tomás de Arriba v Oaxace pod dohledem mistra Daniela Hernándeze. Agáve se peče v zemních pecích na vulkanických kamenech, drtí kamenným mlýnem tahona a fermentuje přírodními kvasinkami. Každá láhev je ručně vyráběným uměleckým dílem s jaguářím uzávěrem zdobeným korálky chaquira od řemeslníků kmene Wixárika. Xiaman je určen především pro degustaci a pomalé vychutnávání.