Santo Cuviso

Santo Cuviso je značka mexických destilátů zaměřená na autentickou produkci agávových spiritů, zejména mezcalu, pocházející z regionu Oaxaca – tradičního centra výroby mezcalu. Značka staví na respektu k původu, tradičním výrobním postupům a důrazu na charakter jednotlivých druhů agáve.

Produkce probíhá řemeslným způsobem – agáve se peče v zemních pecích, fermentuje s využitím přírodních kvasinek a následně destiluje v tradičních kotlích. Tento proces dává destilátu typickou kouřovost, minerálnost a komplexní chuťový profil, který se liší podle použité odrůdy agáve.

Produkt Bacanora je mexický agávový destilát pocházející z regionu Sonora, kde má bacanora svou chráněnou apelaci a dlouhou tradici výroby. Na rozdíl od mezcalu z Oaxaca se bacanora vyrábí primárně z agáve Angustifolia (stejné jako espadín), ale díky odlišnému terroiru a výrobním postupům má vlastní, specifický charakter.

Chuťový profil je suchý, lehce pepřový a svěží, s náznaky bylin, citrusů a jemné zeminy. Díky tomu je Santo Cuviso Bacanora velmi dobře pitelný jak samotný, tak i v koktejlech, kde nabízí zajímavou alternativu k tequile nebo mezcalu.

Santo Cuviso Bacanora je ideální pro cocktail bary a podniky, které chtějí rozšířit nabídku agávových destilátů o méně známý, ale autentický produkt. Skvěle funguje v moderních koktejlech jako Bacanora Margarita, Paloma nebo různé agave twisty.